（1）模式化面试。由主试人根据预先准备好的询问题目和有关细节，逐一发问。其目的是为了获得有关应试者的全面、真实材料，观察应试者的仪表，谈吐和行为，以及沟通意见等。SbW渭南新东方烹饪学校
（2）问题式面试。由主试人对应试者提出一个问题或一项计划，请他予以完成解决。其目的是观察应试者在特殊情况中的表现情况，以判断其解决问题的方法。SbW渭南新东方烹饪学校
（3）非引导性面试。即主试人海阔天空地与应试者交谈，让应试者自由地发表议论，尽量活跃谈话气氛，在闲聊中观察应试者的组织能力、知识面、谈吐和风度。SbW渭南新东方烹饪学校
（4）压力式面试。由主试人有意识地对应试者施加压力，针对某一问题作一连串地发问，不但详细而且追根到底，直至无法回答，甚至有意激怒应试者，看他在突如其来的压力下能否作出恰当的反应，以观察其机智和应变能力。SbW渭南新东方烹饪学校
（5）综合式面试。由主试人通过多种方式综合观察应试者多方面的才能。如用外语同应试者会话以观察他的外语水平，让应试者写段文字以考察他的书法，也许会让应试者用一下英文打字机等等。SbW渭南新东方烹饪学校